Phụ gia thực phẩm
Stevia Giá tốt nhất RA / RD / RM 98 80 Chiết xuất lá Stevia hữu cơ tự nhiên Phụ gia thực phẩm Bột Stevia Rebaudiana
Giới thiệu sản phẩm
Stevia là một chất làm ngọt tự nhiên mới có nguồn gốc từ stevia (hoặc lá stevia), một loại thảo dược thuộc họ hỗn hợp đã được sử dụng ở Nam Mỹ như một loại thảo dược và chất thay thế đường trong hàng trăm năm. Dữ liệu ngành chất ngọt quốc tế cho thấy stevia đã được sử dụng rộng rãi trong sản xuất thực phẩm, đồ uống và gia vị ở Châu Á, Bắc Mỹ, Nam Mỹ và Liên minh Châu Âu. Trung Quốc là nước sản xuất stevia hàng đầu thế giới.
Chức năng sản phẩm
Vị ngọt gấp 250 đến 450 lần so với sucrose, có vị hơi se, stevia A có vị đắng rõ ràng và độ se và vị tinh dầu bạc hà ở một mức độ nhất định, đặc điểm mùi vị kém hơn stevia bisoside A, ngon vừa phải, vị kém tinh khiết, là gần nhất với đường cát làm ngọt tự nhiên. Tuy nhiên, khi nồng độ cao sẽ có mùi hôi [1].
Stevioside ổn định trong dung dịch axit và muối và ổn định ở nhiệt độ phòng. Hòa tan trong nước và trong không khí
Nó hấp thụ độ ẩm nhanh chóng và có độ hòa tan hơn 40% ở nhiệt độ phòng. Stevioside có vị ngon khi kết hợp với axit xitric hoặc glycine. Với sucrose, fructose và các thành phần ngọt khác, chất lượng hương vị tốt. Nó không được hấp thụ sau khi tiêu thụ và không tạo ra năng lượng nhiệt, vì vậy nó là chất làm ngọt tự nhiên tốt cho bệnh nhân tiểu đường và béo phì.
Stevioside ổn định trong dung dịch axit và muối và ổn định ở nhiệt độ phòng. Hòa tan trong nước và trong không khí
Nó hấp thụ độ ẩm nhanh chóng và có độ hòa tan hơn 40% ở nhiệt độ phòng. Stevioside có vị ngon khi kết hợp với axit xitric hoặc glycine. Với sucrose, fructose và các thành phần ngọt khác, chất lượng hương vị tốt. Nó không được hấp thụ sau khi tiêu thụ và không tạo ra năng lượng nhiệt, vì vậy nó là chất làm ngọt tự nhiên tốt cho bệnh nhân tiểu đường và béo phì.
Ứng dụng sản phẩm
Stevia có thể được sử dụng làm chất tăng hương vị trong các sản phẩm sau: Stevioside và steviodisoside A được dùng trong kem và nước giải khát; Stevioside được sử dụng để tăng cường vị ngọt của sucrose, aspartame và cyclamate. Steviol glycoside và muối của nó có thể được sử dụng để đẩy nhanh quá trình chín của trái cây và rau quả. Stevioside được thêm vào thực phẩm, đồ uống hoặc dược phẩm như một chất tăng hương vị; Để bảo quản thực phẩm không có muối. Stevia được sử dụng trong sản xuất kẹo cứng với lactose, xi-rô mạch nha, fructose, sorbitol, maltitol và lactoketose. Stevioside có thể được sử dụng trong sản xuất kẹo cao su và kẹo cao su bong bóng, cũng như trong sản xuất kẹo với nhiều hương vị khác nhau, chẳng hạn như kẹo dẻo có hương vị đu đủ, dứa, ổi, táo, cam, nho hoặc dâu tây. Stevia cũng có thể được trộn với sorbitol, glycine và alanine để sản xuất hỗn hợp bánh. Vì stevioside ổn định nhiệt nên nó đặc biệt thích hợp cho mục đích sử dụng này.
Nhiều loại nước ngọt khác nhau, chẳng hạn như đồ uống cola ít năng lượng, cũng có thể được làm ngọt bằng stevioside và xi-rô ngô có hàm lượng đường cao. Stevioside cũng có thể được sử dụng trong đồ uống đặc, đồ uống tốt cho sức khỏe, rượu tráng miệng và cà phê.
Nhiều loại nước ngọt khác nhau, chẳng hạn như đồ uống cola ít năng lượng, cũng có thể được làm ngọt bằng stevioside và xi-rô ngô có hàm lượng đường cao. Stevioside cũng có thể được sử dụng trong đồ uống đặc, đồ uống tốt cho sức khỏe, rượu tráng miệng và cà phê.
Đóng gói & Vận chuyển
Chúng tôi có thể làm gì?
Bảng dữ liệu sản phẩm
| Mặt hàng | Đặc điểm kỹ thuật | Kết quả |
| Màu sắc | Trắng đến vàng nhạt | trắng |
| Vẻ bề ngoài | Bột hoặc tinh thể | bột |
| Hoặc | đặc trưng | đặc trưng |
| Tổng hàm lượng Glucoside/% | ≥80 | 85,64 |
| PH | 4,5-7,0 | 5,25 |
| Cặn cháy/% | 11 | 0,09 |
| Mất khi sấy /% | 6 | 2,45 |
| Pb/(mg/kg) | 11 | |
| Chì(Pb)/(mg/kg) | ||
| Asen/(mg/kg) | 11 | |
| metanol/(mg/kg) | 200 | 30 |
| etanol/(mg/kg) | 5000 | 10:30 |
| Phân tích vi sinh: | ||
| TABC | ＜1000cfu/g | ＜1000 cfu/g |
| Nấm men/Khuôn mẫu | ＜100 cfu/g | ＜100 cfu/g |
| Hạn sử dụng: | ba năm | |