Lycopene, một loại carotene có trong thực phẩm thực vật, cũng là một sắc tố màu đỏ. Kết tinh hình kim màu đỏ sẫm, hòa tan trong cloroform, benzen và dầu và không hòa tan trong nước. Nó không ổn định với ánh sáng và oxy và chuyển sang màu nâu trong sắt. Công thức C40H56, có khối lượng phân tử tương đối là 536,85. Có 11 liên kết đôi liên hợp và 2 liên kết đôi không liên hợp, được hình thành dưới dạng hydrocarbon chuỗi thẳng. Nó không có hoạt động sinh lý như vitamin A, nhưng có chức năng chống oxy hóa mạnh. Những cây chín đỏ có nhiều quả, đặc biệt là cà chua, cà rốt, dưa hấu, đu đủ và ổi. Nó có thể được sử dụng làm chất màu trong chế biến thực phẩm và cũng thường được sử dụng làm nguyên liệu thô cho thực phẩm tốt cho sức khỏe chống oxy hóa.

Lợi ích sức khỏe của Lycopene

1. Bảo vệ tim và mạch máu

Lycopene có thể loại bỏ sâu các chất thải trong mạch máu, điều chỉnh nồng độ cholesterol trong huyết tương, bảo vệ lipoprotein mật độ thấp (LDL) khỏi quá trình oxy hóa, đồng thời sửa chữa các tế bào bị oxy hóa, thúc đẩy sự hình thành glia và tăng cường tính linh hoạt của mạch máu. Một nghiên cứu khảo sát cho thấy nồng độ lycopene trong huyết thanh có liên quan tiêu cực đến tỷ lệ mắc bệnh nhồi máu não và xuất huyết não.lycopene chống xơ vữa động mạch ở thỏ cho thấy lycopene có thể làm giảm hiệu quả cholesterol toàn phần (TC), chất béo trung tính (TG), lipoprotein mật độ thấp trong huyết thanh mức cholesterol (LDL-C) ở thỏ, tương đương với nồng độ natri fluvastatin. Các nghiên cứu khác đã chỉ ra rằng lycopene có tác dụng bảo vệ đối với tình trạng thiếu máu não cục bộ, chủ yếu ức chế các tế bào thần kinh đệm thông qua chất chống oxy hóa và giải phóng gốc tự do, đồng thời làm giảm diện tích tổn thương tưới máu não.

2. Bảo vệ da

Lycopene cũng làm giảm tổn thương do bức xạ hoặc tia cực tím (UV) cho da. Khi da được chiếu tia UV, lycopene trong da liên kết với các gốc tự do do tia UV tạo ra để bảo vệ mô da khỏi bị hư hại. So với da không có tia UV, lycopene giảm từ 31% đến 46% và hàm lượng các thành phần khác gần như không thay đổi. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ thực phẩm giàu lycopene thông thường có thể chống lại tia cực tím và tránh bức xạ tia cực tím. Lycopene cũng có thể dập tắt các gốc tự do trong tế bào biểu bì, có tác dụng làm mờ dần các đốm màu do tuổi già một cách rõ ràng.

3. Tăng cường khả năng miễn dịch

Lycopene có thể kích hoạt các tế bào miễn dịch, bảo vệ thực bào khỏi tổn thương oxy hóa của chính chúng, thúc đẩy sự tăng sinh của tế bào lympho T và B, kích thích chức năng của tế bào T tác động, thúc đẩy sản xuất một số interleukin và ức chế tạo ra các chất trung gian gây viêm. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng viên nang lycopene liều trung bình có thể cải thiện khả năng miễn dịch của cơ thể và giảm tổn thương miễn dịch khi tập thể dục cấp tính.

Nguồn Lycopene

Động vật có vú không thể tự tổng hợp lycopene mà phải lấy từ rau và trái cây. Lycopene chủ yếu được tìm thấy trong các loại thực phẩm như cà chua, dưa hấu, bưởi và ổi. Hàm lượng lycopene trong cà chua thay đổi tùy theo giống và độ chín. Độ chín càng cao thì hàm lượng lycopene càng cao. Hàm lượng lycopene trong cà chua trưởng thành tươi thường là 31 ~ 37 mg / kg, và hàm lượng lycopene trong nước / nước sốt cà chua là khoảng 93 ~ 290 mg / kg theo nồng độ và phương pháp chuẩn bị. Các loại trái cây có hàm lượng lycopene cao bao gồm ổi (52mg/kg), dưa hấu (45mg/kg), bưởi (khoảng 14,2mg/kg), v.v. Một lượng nhỏ lycopene (0,1 ~ 1,5mg/kg) cũng có thể được cung cấp trong trái cây và rau quả như cà rốt, bí ngô, mận, hồng, đào, xoài, lựu và nho.

Bổ sung Lycopene

Dữ liệu GNPD cho thấy 177 chất bổ sung mới có chứa lycopene trên toàn thế giới. Theo phát hiện của Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Trung Quốc (CFDA), có 31 loại sản phẩm chăm sóc sức khỏe lycopene thu được, trong đó có 2 loại sản phẩm chăm sóc sức khỏe nhập khẩu, còn lại là sản phẩm chăm sóc sức khỏe nội địa. 31 loại sản phẩm chăm sóc sức khỏe này chủ yếu được sử dụng để chống oxy hóa, chống lão hóa, tăng cường khả năng miễn dịch, điều hòa lipid máu, v.v., trong đó có 2 loại là viên nén, 1 loại dầu và còn lại là viên nang.

Trang web: www.sostapi.com

Hộp thư:ericyang@xasost.com

WhatsApp: +86 13165723260