O licopeno, um tipo de caroteno encontrado em alimentos vegetais, também é um pigmento vermelho. Cristalização em forma de agulha vermelha escura, solúvel em clorofórmio, benzeno e óleo e insolúvel em água. É instável à luz e ao oxigênio e fica marrom no ferro. Fórmula C40H56, com massa molecular relativa de 536,85. Existem 11 ligações duplas conjugadas e 2 ligações duplas não conjugadas, que são formadas como um hidrocarboneto de cadeia linear. Não possui atividade fisiológica da vitamina A, mas possui forte função antioxidante. As plantas vermelhas maduras são ricas em frutas, principalmente tomate, cenoura, melancia, mamão e goiaba. Pode ser usado como pigmento no processamento de alimentos e também é comumente usado como matéria-prima para alimentos saudáveis ​​antioxidantes.

Benefícios para a saúde do licopeno

1.Proteja o coração e os vasos sanguíneos

O licopeno pode remover profundamente o lixo dos vasos sanguíneos, regular a concentração de colesterol no plasma, proteger a lipoproteína de baixa densidade (LDL) da oxidação, mas também reparar as células oxidadas, promover a formação de glia e aumentar a flexibilidade dos vasos sanguíneos. Um estudo de pesquisa mostrou que a concentração sérica de licopeno estava negativamente associada à incidência de infarto cerebral e hemorragia cerebral. O licopeno contra a aterosclerose em coelhos mostra que o licopeno pode efetivamente reduzir o colesterol total sérico (TC), triglicerídeos (TG), lipoproteína de baixa densidade níveis de colesterol (LDL-C) em coelhos, que são comparáveis ​​aos da fluvastatina sódica. Outros estudos demonstraram que o licopeno tem efeito protetor na isquemia cerebral local, que inibe principalmente as células gliais por meio da eliminação de antioxidantes e radicais livres, e reduz a área de dano à perfusão cerebral.

2.Proteja a pele

O licopeno também reduz os danos causados ​​pela radiação ou ultravioleta (UV) na pele. Quando a pele é irradiada por UV, o licopeno na pele se liga aos radicais livres produzidos pelos UV para proteger o tecido da pele contra danos. Comparado com a pele sem UV, o licopeno é reduzido em 31% a 46% e o conteúdo de outros componentes permanece quase inalterado. Estudos demonstraram que a ingestão habitual de alimentos ricos em licopeno pode combater os raios UV e evitar a irradiação UV. O licopeno também pode extinguir os radicais livres nas células epidérmicas, o que tem um efeito óbvio de desbotamento nas manchas coloridas senis.

3. Melhorar a imunidade

O licopeno pode ativar células imunológicas, proteger os fagócitos de seus próprios danos oxidativos, promover a proliferação de linfócitos T e B, estimular a função das células T efetoras, promover a produção de algumas interleucinas e inibir a geração de mediadores inflamatórios. Estudos descobriram que cápsulas de licopeno em doses médias podem melhorar a imunidade do corpo e reduzir os danos imunológicos do exercício agudo.

Fontes de licopeno

Os mamíferos não conseguem sintetizar o licopeno por si próprios e devem ser obtidos a partir de vegetais e frutas. O licopeno é encontrado principalmente em alimentos como tomate, melancia, toranja e goiaba. O teor de licopeno no tomate varia de acordo com a variedade e maturidade. Quanto maior a maturidade, maior é o teor de licopeno. O conteúdo de licopeno em tomates maduros frescos é geralmente de 31 a 37 mg/kg, e o conteúdo de licopeno em suco/molho de tomate é de cerca de 93 a 290 mg/kg de acordo com a concentração e o método de preparação. As frutas com alto teor de licopeno incluem goiaba (52 mg/kg), melancia (45 mg/kg), toranja (cerca de 14,2 mg/kg), etc. Uma pequena quantidade de licopeno (0,1 ~ 1,5 mg/kg) também pode ser fornecida em frutas e vegetais como cenoura, abóbora, ameixa, caqui, pêssego, manga, romã e uva.

Suplementos de licopeno

Os dados do GNPD mostram 177 novos suplementos contendo licopeno em todo o mundo. Conforme encontrado pela China Food and Drug Administration (CFDA), existem 31 tipos de produtos de saúde de licopeno obtidos, incluindo 2 tipos de produtos de saúde importados, e os outros são produtos de saúde nacionais. Esses 31 tipos de produtos de saúde são usados ​​​​principalmente para antioxidantes, antienvelhecimento, aumento da imunidade, regulação de lipídios no sangue, etc., entre os quais 2 tipos são comprimidos, 1 tipo de agente oleoso e o restante são cápsulas.

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