Dodatki do żywności
Stewia Najlepsza cena RA/RD /RM 98 80 Naturalny organiczny ekstrakt z liści stewii Dodatek do żywności Stevia Rebaudiana w proszku
Wprowadzenie produktu
Stewia to nowy naturalny słodzik otrzymywany ze stewii (lub liści stewii), zioła z rodziny złożonej, które od setek lat jest używane w Ameryce Południowej jako substytut ziół i cukru. Międzynarodowe dane branży słodzącej pokazują, że stewia jest szeroko stosowana w produkcji żywności, napojów i przypraw w Azji, Ameryce Północnej, Ameryce Południowej i Unii Europejskiej. Chiny są wiodącym na świecie producentem stewii.
Funkcja produktu
Słodycz jest 250 do 450 razy większa niż sacharozy, z lekko cierpkim smakiem, stewia A z wyraźnym gorzkim smakiem i pewnym stopniem cierpkości i mentolowym smakiem, właściwości smakowe są gorsze niż stewia bisoside A, umiarkowanie pyszny, mniej czysty smak, jest najbliższy naturalnemu słodzikowi cukier granulowany. Jednakże, gdy stężenie jest wysokie, będzie miał zapach [1].
Stewiozyd jest stabilny w roztworze kwasu i soli oraz stabilny w temperaturze pokojowej. Rozpuszczalny w wodzie i powietrzu
Szybko wchłania wilgoć i ma ponad 40% rozpuszczalności w temperaturze pokojowej. Stewiozyd ma dobry smak w połączeniu z kwasem cytrynowym lub glicyną. Z sacharozą, fruktozą i innymi słodkimi składnikami, dobra jakość smaku. Nie wchłania się po spożyciu i nie wytwarza energii cieplnej, dlatego jest dobrym naturalnym słodzikiem dla osób chorych na cukrzycę i otyłych
Stewiozyd jest stabilny w roztworze kwasu i soli oraz stabilny w temperaturze pokojowej. Rozpuszczalny w wodzie i powietrzu
Szybko wchłania wilgoć i ma ponad 40% rozpuszczalności w temperaturze pokojowej. Stewiozyd ma dobry smak w połączeniu z kwasem cytrynowym lub glicyną. Z sacharozą, fruktozą i innymi słodkimi składnikami, dobra jakość smaku. Nie wchłania się po spożyciu i nie wytwarza energii cieplnej, dlatego jest dobrym naturalnym słodzikiem dla osób chorych na cukrzycę i otyłych
Zastosowanie produktu
Stewię można stosować jako wzmacniacz smaku A w następujących produktach: Stewiozyd i stewiodizozyd A są stosowane w lodach i napojach bezalkoholowych; Steviozyd stosuje się w celu zwiększenia słodyczy sacharozy, aspartamu i cyklaminianu. Glikozydy stewiolowe i ich sole można stosować w celu przyspieszenia dojrzewania owoców i warzyw. Stewiozyd dodaje się do żywności, napojów lub produktów farmaceutycznych jako aromatyczny wzmacniacz smaku; Do bezsolnego przechowywania żywności. Stewię wykorzystuje się do produkcji twardych cukierków z dodatkiem laktozy, syropu słodowego, fruktozy, sorbitolu, maltitolu i laktoketozy. Stewiozyd można stosować do produkcji gum do żucia i gum balonowych, a także do produkcji cukierków o różnych smakach, takich jak żelki o smaku papai, ananasa, gujawy, jabłka, pomarańczy, winogron czy truskawki. Stewię można również mieszać z sorbitolem, glicyną i alaniną do produkcji mieszanki ciastowej. Ponieważ stewiozyd jest stabilny termicznie, szczególnie nadaje się do tego zastosowania.
Różne napoje bezalkoholowe, takie jak niskoenergetyczne napoje typu cola, można również słodzić stewiozydem i syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Stewiozyd można również stosować w napojach stałych, napojach zdrowotnych, winach deserowych i kawie.
Różne napoje bezalkoholowe, takie jak niskoenergetyczne napoje typu cola, można również słodzić stewiozydem i syropem kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Stewiozyd można również stosować w napojach stałych, napojach zdrowotnych, winach deserowych i kawie.
Pakowanie i wysyłka
Co możemy zrobić?
Arkusze danych produktów
| Rzeczy | Specyfikacja | Wyniki |
| Kolor | Biały Do jasnożółtego | biały |
| Wygląd | Proszek lub kryształ | Proszek |
| Lub | Charakterystyczny | Charakterystyczny |
| Całkowita zawartość glukozydów/% | ≥80 | 85,64 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.25 |
| Spalona pozostałość/% | ≤1 | 0,09 |
| Strata przy suszeniu/% | ≤6 | 2,45 |
| Pb/(mg/kg) | ≤1 | |
| Ołów (Pb)/(mg/kg) | ||
| Arsen/(mg/kg) | ≤1 | |
| metanol/(mg/kg) | ≤ 200 | 30 |
| etanol/(mg/kg) | ≤ 5000 | 1030 |
| Analiza mikrobiologiczna: | ||
| TABC | ||
| Drożdże/pleśń | ||
| Okres przydatności do spożycia: | Trzy lata | |