Additieven voor levensmiddelen
Stevia Beste Prijs RA/RD /RM 98 80 Natuurlijk organisch Stevia-bladextract Additief voor levensmiddelen Stevia Rebaudiana-poeder
Productintroductie
Stevia is een nieuwe natuurlijke zoetstof afgeleid van stevia (of steviabladeren), een kruid uit de samengestelde familie dat al honderden jaren in Zuid-Amerika wordt gebruikt als kruiden- en suikervervanger. Uit gegevens van de internationale zoetstoffenindustrie blijkt dat stevia op grote schaal wordt gebruikt bij de productie van voedsel, dranken en smaakmakers in Azië, Noord-Amerika, Zuid-Amerika en de Europese Unie. China is 's werelds grootste producent van stevia.
Productfunctie
De zoetheid is 250 tot 450 keer die van sucrose, met een licht samentrekkende smaak, stevia A-kant met duidelijke bittere smaak en een zekere mate van adstringentie en mentholsmaak, smaakkenmerken zijn slechter dan stevia bisoside A, matig heerlijk, minder pure smaak, is het dichtst bij de natuurlijke zoetstof kristalsuiker. Wanneer de concentratie echter hoog is, zal het een geur hebben [1].
Stevioside is stabiel in zuur- en zoutoplossing en stabiel bij kamertemperatuur. Oplosbaar in water en in de lucht
Het neemt snel vocht op en heeft een oplosbaarheid van meer dan 40% bij kamertemperatuur. Stevioside heeft een goede smaak in combinatie met citroenzuur of glycine. Met sucrose, fructose en andere zoete ingrediënten, goede smaakkwaliteit. Het wordt na consumptie niet geabsorbeerd en produceert geen warmte-energie, dus het is een goede natuurlijke zoetstof voor patiënten met diabetes en obesitas
Stevioside is stabiel in zuur- en zoutoplossing en stabiel bij kamertemperatuur. Oplosbaar in water en in de lucht
Het neemt snel vocht op en heeft een oplosbaarheid van meer dan 40% bij kamertemperatuur. Stevioside heeft een goede smaak in combinatie met citroenzuur of glycine. Met sucrose, fructose en andere zoete ingrediënten, goede smaakkwaliteit. Het wordt na consumptie niet geabsorbeerd en produceert geen warmte-energie, dus het is een goede natuurlijke zoetstof voor patiënten met diabetes en obesitas
Producttoepassing
Stevia kan als smaakversterker worden gebruikt in de volgende producten: Stevioside en steviodisoside A worden gebruikt in ijs en frisdranken; Stevioside wordt gebruikt om de zoetheid van sucrose, aspartaam en cyclamaat te versterken. Steviolglycosiden en de zouten ervan kunnen worden gebruikt om de rijping van fruit en groenten te versnellen. Stevioside wordt toegevoegd aan voedsel, drank of farmaceutische producten als aromatische smaakversterker; Voor het zoutvrij bewaren van levensmiddelen. Stevia wordt gebruikt bij de vervaardiging van harde snoepjes met lactose, moutstroop, fructose, sorbitol, maltitol en lactoketose. Stevioside kan worden gebruikt bij de productie van kauwgom en kauwgom, maar ook bij de productie van snoepjes met verschillende smaken, zoals gummy snoepjes met smaken van papaja, ananas, guave, appel, sinaasappel, druif of aardbei. Stevia kan ook gemengd worden met sorbitol, glycine en alanine voor de productie van cakemix. Omdat stevioside hittestabiel is, is het bijzonder geschikt voor dit gebruik.
Diverse frisdranken, zoals energiezuinige coladranken, kunnen ook worden gezoet met stevioside en fructose-glucosestroop. Stevioside kan ook worden gebruikt in vaste dranken, gezondheidsdranken, dessertwijnen en koffie.
Diverse frisdranken, zoals energiezuinige coladranken, kunnen ook worden gezoet met stevioside en fructose-glucosestroop. Stevioside kan ook worden gebruikt in vaste dranken, gezondheidsdranken, dessertwijnen en koffie.
Verpakking en verzending
Wat kunnen wij doen?
Productgegevensbladen
| Artikelen | Specificatie | Resultaten |
| Kleur | Wit tot lichtgeel | wit |
| Verschijning | Poeder of kristal | Poeder |
| Of | Kenmerkend | Kenmerkend |
| Totaal glucosegehalte/% | ≥80 | 85,64 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.25 |
| Verbrand residu/% | ≤1 | 0,09 |
| Verlies bij drogen/% | ≤6 | 2.45 |
| Pb/(mg/kg) | ≤1 | |
| Lood(Pb)/(mg/kg) | ||
| Arseen/(mg/kg) | ≤1 | |
| methanol/(mg/kg) | ≤ 200 | 30 |
| ethanol/(mg/kg) | ≤ 5000 | 1030 |
| Microbiologische analyse: | ||
| TABC | ||
| Gist/schimmel | ||
| Houdbaarheid: | Drie jaar | |