医薬品有効成分
製品紹介
ブロメライン（略してブロメライン）は、パイナップル果実の皮と核からバイオテクノロジーによって得られた純粋な天然植物プロテアーゼです。分子量は33,000、等電点は9.55です。主にタンパク質加水分解酵素などの各種成分が含まれています。活性仕様は GDU/g で表され、最も高い活性仕様は 3000GDU/g に達することがあります。淡黄褐色の粉末で、豊かなパイナップルの香りがあります。ブロメラインはスルホシドプロテアーゼです。その活性中心はスルホシド (-SH) であり、タンパク質の加水分解などのさまざまな生化学反応を実行できます。食品、医薬品、生物産業で広く使用できます。
製品の機能
⒈腫瘍細胞の増殖を阻害します。関連する臨床研究の観察では、ブロメラインが腫瘍細胞の増殖を阻害できることが示されています。
⒉心血管疾患の予防と治療 ブロメラインはタンパク質分解酵素として、心血管疾患の予防と治療に有益です。血小板凝集による脳卒中を抑制し、狭心症の症状を緩和し、動脈収縮を緩和し、フィブリノーゲンの分解を促進します。
⒊火傷のかさぶた除去に使用 ブロメラインは皮膚を選択的に除去することができるため、新しい皮膚移植をできるだけ早く行うことができます。動物実験では、ブロメラインが隣接する正常な皮膚に悪影響を及ぼさないことが示されています。抗生物質の局所使用はブロメラインの効果に影響を与えません。
⒋抗炎症作用 ブロメラインは、さまざまな組織（血栓静脈炎、骨格筋損傷、血腫、口内炎、糖尿病性潰瘍、スポーツ傷害など）の炎症や浮腫を効果的に除去し、炎症反応を活性化する可能性があります。ブロメラインは下痢を和らげる効果もあります。
⒌栄養素と薬物の吸収を高めます。ブロメラインをさまざまな抗生物質 (テトラサイクリン、アモキシシリンなど) と組み合わせると、その有効性が向上します。関連する研究では、感染部位での抗生物質の伝達を促進し、それによって抗生物質の投与量を減らすことができることが示されています。抗がん剤に対しても同様の効果があると推測されています。さらに、ブロメラインは栄養素の吸収を促進します。
製品の用途
食品加工産業におけるブロメラインの応用:
1. 焼き菓子：ブロメラインを生地に加えるとグルテンが分解され、生地が柔らかくなり加工しやすくなります。ビスケットやパンの味と品質も向上します。
2. チーズ：カゼインの凝固に使用されます。
3. 肉の軟化：ブロメラインは、肉タンパク質の高分子タンパク質を吸収しやすい低分子アミノ酸とタンパク質に加水分解します。肉製品の微細加工に幅広く使用できます。
4. 他の食品加工産業におけるブロメラインの応用: ブロメラインを使用して豆ケーキや豆粉の PDI 値と NSI 値を高め、それによって可溶性タンパク質製品や朝食、シリアル食品、豆粉を含む飲料を製造している人もいます。その他には、乾燥豆、ベビーフード、マーガリンの生産が含まれます。透明なリンゴジュース。
梱包と配送
私たちに何ができるのか？
製品データシート
| アイテム | 規格 | 仕様 | 試験結果 |
| 外観 | GB26687 | 白色からオフホワイト色の流動性粉末 | オフホワイト色の流動性粉末 |
| として | GB5009.76 | ≤2.0mg/kg | |
| 鉛 | GB5009.12 | ≤2.0mg/kg | |
| 乾燥減量 | ChP0831 | ≤5.0% | 1.90% |
| ヘイメタル (Pb) | GB5009.74 | ≤0.001% | |
| コンテンツ | GC | ≧50.0% | 51.60% |
| 微生物指標 | |||
| 総プレート数 | GB4789.2 | ≤1000cfu/g | |
| カビと酵母 | GB4789.15 | ≤100cfu/g | |
| 大腸菌群 | GB4789.3 | ≤0.3MPN/g |