Anche il licopene, un tipo di carotene presente negli alimenti vegetali, è un pigmento rosso. Cristallizzazione a forma di ago rosso scuro, solubile in cloroformio, benzene e olio e insolubile in acqua. È instabile alla luce e all'ossigeno e diventa marrone nel ferro. Formula C40H56, con una massa molecolare relativa di 536,85. Ci sono 11 doppi legami coniugati e 2 doppi legami non coniugati, che si formano come un idrocarburo a catena lineare. Non ha attività fisiologica della vitamina A, ma ha una forte funzione antiossidante. Le piante rosse mature sono ricche di frutti, soprattutto pomodori, carote, anguria, papaia e guava. Può essere utilizzato come pigmento nella lavorazione degli alimenti ed è anche comunemente usato come materia prima per alimenti salutari antiossidanti.

Benefici per la salute del licopene

1.Proteggere il cuore e i vasi sanguigni

Il licopene può rimuovere in profondità i rifiuti dei vasi sanguigni, regolare la concentrazione plasmatica di colesterolo, proteggere le lipoproteine ​​a bassa densità (LDL) dall'ossidazione, ma anche riparare le cellule ossidate, promuovere la formazione di glia e migliorare la flessibilità dei vasi sanguigni. Uno studio ha dimostrato che la concentrazione sierica di licopene era negativamente associata all'incidenza di infarto cerebrale ed emorragia cerebrale. Il licopene contro l'aterosclerosi nei conigli mostra che il licopene può ridurre efficacemente il colesterolo totale nel siero (TC), i trigliceridi (TG), le lipoproteine ​​a bassa densità livelli di colesterolo (LDL-C) nei conigli, paragonabili a quelli della fluvastatina sodica. Altri studi hanno dimostrato che il licopene ha un effetto protettivo sull’ischemia cerebrale locale, che inibisce principalmente le cellule gliali attraverso l’azione antiossidante e la clearance dei radicali liberi, e riduce l’area danneggiata dalla perfusione cerebrale.

2.Proteggere la pelle

Il licopene riduce anche i danni da radiazioni o ultravioletti (UV) alla pelle. Quando la pelle è irradiata dai raggi UV, il licopene nella pelle si lega ai radicali liberi prodotti dai raggi UV per proteggere il tessuto cutaneo dai danni. Rispetto alla pelle senza raggi UV, il licopene viene ridotto dal 31% al 46% e il contenuto degli altri componenti rimane pressoché invariato. Gli studi hanno dimostrato che l’assunzione abituale di alimenti ricchi di licopene può combattere i raggi UV ed evitare l’irradiazione UV. Il licopene può anche eliminare i radicali liberi nelle cellule epidermiche, il che ha un evidente effetto di sbiadimento sulle macchie senili.

3.Migliorare l'immunità

Il licopene può attivare le cellule immunitarie, proteggere i fagociti dal proprio danno ossidativo, favorire la proliferazione dei linfociti T e B, stimolare la funzione delle cellule T effettrici, favorire la produzione di alcune interleuchine e inibire la generazione di mediatori infiammatori. Gli studi hanno scoperto che le capsule di licopene a dose media possono migliorare l'immunità del corpo e ridurre il danno immunitario causato dall'esercizio fisico acuto.

Fonti di licopene

I mammiferi non possono sintetizzare da soli il licopene e devono essere ottenuti da frutta e verdura. Il licopene si trova principalmente in alimenti come pomodoro, anguria, pompelmo e guava. Il contenuto di licopene nel pomodoro varia a seconda della varietà e della maturità. Maggiore è la maturità, maggiore è il contenuto di licopene. Il contenuto di licopene nei pomodori freschi maturi è generalmente di 31~37 mg/kg e il contenuto di licopene nel succo/salsa di pomodoro è di circa 93~290 mg/kg a seconda della concentrazione e del metodo di preparazione. I frutti con un alto contenuto di licopene includono guava (52 mg/kg), anguria (45 mg/kg), pompelmo (circa 14,2 mg/kg), ecc. Una piccola quantità di licopene (0,1~1,5 mg/kg) può essere fornita anche in frutta e verdura come carote, zucche, prugne, cachi, pesche, manghi, melograni e uva.

Integratori di licopene

I dati GNPD mostrano 177 nuovi integratori contenenti licopene in tutto il mondo. Come rilevato dalla China Food and Drug Administration (CFDA), sono stati ottenuti 31 tipi di prodotti sanitari a base di licopene, inclusi 2 tipi di prodotti sanitari importati, e gli altri sono prodotti sanitari nazionali. Questi 31 tipi di prodotti sanitari vengono utilizzati principalmente per antiossidanti, antinvecchiamento, miglioramento dell'immunità, regolazione dei lipidi nel sangue, ecc., tra cui 2 tipi sono compresse, 1 tipo di olio e il resto sono capsule.

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