Bahan Penyedap Neohesperidin Alami Membuat Makanan Penderita Diabetes Dengan Rasa Manis Tinggi
Foto Produk
Alur Kerja Proses
Fungsi Produk
Neohesperidin, glikosida flavonoid yang ditemukan dalam buah jeruk, merupakan antioksidan. Pada uji penangkal radikal bebas 1,1-diphenyl-2-picryldydrazyl (DPPH), Neohesperidin berperan sebagai antioksidan dengan IC50 sebesar 22,31 μg/ml. Neohesperidin (50 mg/kg) secara signifikan menghambat kerusakan lambung akibat HCl/etanol yang disebabkan oleh Buku Kimia dan peningkatan kandungan lendir. Pada tikus yang diikat pilorus, neohesperidin (50 mg/kg) secara signifikan mengurangi jumlah sekresi lambung dan produksi asam lambung, serta meningkatkan nilai pH. Selain itu, Neohesperidin menghambat pertumbuhan sel leukemia Caco-2, CEM/ADR5000 dan CCRF-CEM dengan nilai IC50 masing-masing 0,17, 0,17 dan 0,12mM.
Aplikasi Produk
Banyak digunakan dalam pemanis (zat penyedap) untuk jus, anggur buah, minuman, kue dan formulasi farmasi, dan dalam makanan untuk pasien diabetes.