लाइकोपीन, पौधों के खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक प्रकार का कैरोटीन भी एक लाल रंगद्रव्य है। गहरे लाल सुई के आकार का क्रिस्टलीकरण, क्लोरोफॉर्म, बेंजीन और तेल में घुलनशील और पानी में अघुलनशील। यह प्रकाश और ऑक्सीजन के लिए अस्थिर है और लोहे में भूरे रंग में बदल जाता है। फॉर्मूला C40H56, 536.85 के सापेक्ष आणविक द्रव्यमान के साथ। इसमें 11 संयुग्मित दोहरे बंधन और 2 गैर-संयुग्मित दोहरे बंधन होते हैं, जो एक सीधी-श्रृंखला हाइड्रोकार्बन के रूप में बनते हैं। इसमें विटामिन ए की कोई शारीरिक गतिविधि नहीं है, लेकिन इसमें एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट कार्य है। पके हुए लाल पौधों में फल की मात्रा अधिक होती है, विशेषकर टमाटर, गाजर, तरबूज, पपीता और अमरूद में। इसका उपयोग खाद्य प्रसंस्करण में रंगद्रव्य के रूप में किया जा सकता है, और इसे आमतौर पर एंटीऑक्सीडेंट स्वास्थ्य भोजन के लिए कच्चे माल के रूप में भी उपयोग किया जाता है।

लाइकोपीन के स्वास्थ्य लाभ

1.हृदय और रक्त वाहिकाओं की रक्षा करें

लाइकोपीन रक्त वाहिका कचरे को गहराई से हटा सकता है, प्लाज्मा कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता को नियंत्रित कर सकता है, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को ऑक्सीकरण से बचा सकता है, लेकिन ऑक्सीकृत कोशिकाओं की मरम्मत भी कर सकता है, ग्लिया के गठन को बढ़ावा दे सकता है और रक्त वाहिकाओं के लचीलेपन को बढ़ा सकता है। एक सर्वेक्षण अध्ययन से पता चला है कि सीरम लाइकोपीन एकाग्रता मस्तिष्क रोधगलन और मस्तिष्क रक्तस्राव की घटनाओं से नकारात्मक रूप से जुड़ी हुई थी। खरगोशों में एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ लाइकोपीन से पता चलता है कि लाइकोपीन सीरम कुल कोलेस्ट्रॉल (टीसी), ट्राइग्लिसराइड (टीजी), कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को प्रभावी ढंग से कम कर सकता है। खरगोशों में कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल-सी) का स्तर, जो फ्लुवास्टेटिन सोडियम के बराबर है। अन्य अध्ययनों से पता चला है कि लाइकोपीन का स्थानीय सेरेब्रल इस्किमिया पर सुरक्षात्मक प्रभाव पड़ता है, जो मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट और मुक्त कण निकासी के माध्यम से ग्लियाल कोशिकाओं को रोकता है, और मस्तिष्क छिड़काव क्षति के क्षेत्र को कम करता है।

2.त्वचा की रक्षा करें

लाइकोपीन त्वचा पर विकिरण या पराबैंगनी (यूवी) क्षति को भी कम करता है। जब त्वचा यूवी विकिरणित होती है, तो त्वचा में मौजूद लाइकोपीन त्वचा के ऊतकों को क्षति से बचाने के लिए यूवी द्वारा उत्पादित मुक्त कणों से बंध जाता है। यूवी के बिना त्वचा की तुलना में, लाइकोपीन 31% से 46% तक कम हो जाता है, और अन्य घटकों की सामग्री लगभग अपरिवर्तित रहती है। अध्ययनों से पता चला है कि लाइकोपीन से भरपूर खाद्य पदार्थों का सामान्य सेवन यूवी से लड़ सकता है और यूवी विकिरण से बच सकता है। लाइकोपीन एपिडर्मल कोशिकाओं में मुक्त कणों को भी बुझा सकता है, जिसका बुढ़ापे के रंग के धब्बों पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है।

3.प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ

लाइकोपीन प्रतिरक्षा कोशिकाओं को सक्रिय कर सकता है, फागोसाइट्स को उनके स्वयं के ऑक्सीडेटिव क्षति से बचा सकता है, टी और बी लिम्फोसाइटों के प्रसार को बढ़ावा दे सकता है, प्रभावकारी टी कोशिकाओं के कार्य को उत्तेजित कर सकता है, कुछ इंटरल्यूकिन के उत्पादन को बढ़ावा दे सकता है और सूजन मध्यस्थों की पीढ़ी को रोक सकता है। अध्ययनों में पाया गया है कि मध्यम खुराक वाले लाइकोपीन कैप्सूल शरीर की प्रतिरक्षा में सुधार कर सकते हैं और तीव्र व्यायाम से प्रतिरक्षा क्षति को कम कर सकते हैं।

लाइकोपीन के स्रोत

स्तनधारी स्वयं लाइकोपीन का संश्लेषण नहीं कर सकते हैं और इसे सब्जियों और फलों से प्राप्त किया जाना चाहिए। लाइकोपीन मुख्य रूप से टमाटर, तरबूज, अंगूर और अमरूद जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। टमाटर में लाइकोपीन की मात्रा विविधता और परिपक्वता के अनुसार भिन्न होती है। परिपक्वता जितनी अधिक होगी, लाइकोपीन की मात्रा उतनी ही अधिक होगी। ताजा परिपक्व टमाटरों में लाइकोपीन की मात्रा आम तौर पर 31 ~ 37 मिलीग्राम / किग्रा होती है, और टमाटर के रस / सॉस में लाइकोपीन की सामग्री एकाग्रता और तैयारी विधि के अनुसार लगभग 93 ~ 290 मिलीग्राम / किग्रा होती है। उच्च लाइकोपीन सामग्री वाले फलों में अमरूद (52 मिलीग्राम / किग्रा), तरबूज (45 मिलीग्राम / किग्रा), अंगूर (लगभग 14.2 मिलीग्राम / किग्रा) आदि शामिल हैं। थोड़ी मात्रा में लाइकोपीन (0.1 ~ 1.5 मिलीग्राम / किग्रा) भी प्रदान किया जा सकता है। फल और सब्जियाँ जैसे गाजर, कद्दू, आलूबुखारा, ख़ुरमा, आड़ू, आम, अनार और अंगूर।

लाइकोपीन की खुराक

जीएनपीडी डेटा दुनिया भर में लाइकोपीन युक्त 177 नए पूरक दिखाता है। जैसा कि चीन खाद्य एवं औषधि प्रशासन (सीएफडीए) द्वारा पाया गया है, 31 प्रकार के लाइकोपीन स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद प्राप्त होते हैं, जिनमें 2 प्रकार के आयातित स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद शामिल हैं, और अन्य घरेलू स्वास्थ्य देखभाल उत्पाद हैं। इन 31 प्रकार के स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों का उपयोग मुख्य रूप से एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-एजिंग, प्रतिरक्षा बढ़ाने, रक्त लिपिड को विनियमित करने आदि के लिए किया जाता है, जिनमें से 2 प्रकार की गोलियां, 1 प्रकार का तेल एजेंट और बाकी कैप्सूल हैं।

वेबसाइट：www.sostapi.com

मेलबॉक्स：ericyang@xasost.com

व्हाट्सएप：+86 13165723260