مواد فعال دارویی
عمده فروشی Bromelain چینی تامین کننده محصول مراقبت بهداشتی با درجه مواد غذایی مورد تایید FDA
معرفی محصول
بروملین (به اختصار بروملین) یک پروتئاز طبیعی خالص گیاهی است که از پوست و هسته میوه آناناس توسط بیوتکنولوژی به دست می آید. وزن مولکولی آن 33000 و نقطه ایزوالکتریک آن 9.55 است. این عمدتا حاوی مواد مختلفی مانند پروتئین هیدرولاز است. مشخصات فعالیت بر حسب GDU/g بیان می شود و بالاترین مشخصات فعالیت می تواند به 3000GDU/g برسد. پودری به رنگ زرد مایل به قهوه ای روشن با رایحه غنی آناناس است. بروملین یک پروتئاز سولفوسید است. مرکز فعال آن سولفوسید (-SH) است و می تواند واکنش های بیوشیمیایی مختلفی مانند هیدرولیز پروتئین را انجام دهد. می توان آن را به طور گسترده در صنایع غذایی، دارویی و بیولوژیکی استفاده کرد.
عملکرد محصول
⒈ممانعت از رشد سلول های تومور. مشاهدات تحقیقات بالینی مرتبط نشان داده است که بروملین می تواند رشد سلول های تومور را مهار کند.
⒉پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی بروملین به عنوان یک آنزیم پروتئولیتیک برای پیشگیری و درمان بیماری های قلبی عروقی مفید است. می تواند سکته مغزی ناشی از تجمع پلاکتی را مهار کند، علائم آنژین را تسکین دهد، انقباض شریانی را تسهیل کند و تجزیه فیبرینوژن را تسریع کند.
⒊در حذف دلمه سوختگی استفاده می شود بروملین می تواند به طور انتخابی پوست را حذف کند، به طوری که پیوند پوست جدید را می توان در اسرع وقت انجام داد. آزمایشات روی حیوانات نشان داده است که بروملین هیچ اثر نامطلوبی بر روی پوست طبیعی مجاور ندارد. استفاده موضعی از آنتی بیوتیک ها بر اثر بروملین تأثیر نمی گذارد.
⒋اثر ضد التهابی بروملین می تواند به طور موثر التهاب و ادم را در بافت های مختلف (از جمله ترومبوفلبیت، آسیب ماهیچه های اسکلتی، هماتوم، استوماتیت، زخم های دیابتی و آسیب های ورزشی) از بین ببرد و بروملین پتانسیل فعال کردن پاسخ های التهابی را دارد. بروملین همچنین می تواند اسهال را تسکین دهد.
⒌تقویت مواد مغذی و جذب دارو. ترکیب بروملین با آنتی بیوتیک های مختلف (مانند تتراسایکلین، آموکسی سیلین و غیره) می تواند کارایی آنها را بهبود بخشد. مطالعات مرتبط نشان داده اند که می تواند باعث انتقال آنتی بیوتیک ها در محل عفونت شود و در نتیجه دوز آنتی بیوتیک ها را کاهش دهد. استنباط می شود که اثر مشابهی روی داروهای ضد سرطان دارد. علاوه بر این، بروملین می تواند جذب مواد مغذی را افزایش دهد.
برنامه کاربردی محصول
کاربرد بروملین در صنایع غذایی:
1. غذای پخته شده: افزودن بروملین به خمیر می تواند گلوتن را کاهش دهد و خمیر نرم شده و به راحتی پردازش می شود. همچنین می تواند طعم و کیفیت بیسکویت و نان را بهبود بخشد.
2. پنیر: برای انعقاد کازئین استفاده می شود.
3. نرم شدن گوشت: بروملین پروتئین ماکرومولکولی پروتئین گوشت را به اسیدهای آمینه مولکولی کوچک و پروتئین هایی که به راحتی جذب می شوند، هیدرولیز می کند. می توان آن را به طور گسترده در فرآوری خوب محصولات گوشتی استفاده کرد.
4. کاربرد بروملین در سایر صنایع تبدیلی مواد غذایی: برخی افراد از بروملین برای افزایش مقادیر PDI و NSI کیک لوبیا و پودر لوبیا استفاده کرده اند و در نتیجه محصولات پروتئینی محلول و صبحانه، غلات و نوشیدنی های حاوی پودر لوبیا را تولید می کنند. سایر موارد شامل تولید لوبیاهای کم آب، غذای کودک و مارگارین است. آب سیب شفاف شده
بسته بندی و حمل و نقل
چه کاری می توانیم انجام دهیم؟
برگه اطلاعات محصول
| مورد | استانداردها | مشخصات | نتیجه آزمایش |
| ظاهر | GB26687 | پودر نقدینگی رنگ سفید تا مایل به سفید | پودر نقدینگی رنگ مایل به سفید |
| همانطور که | GB5009.76 | ≤2.0mg/kg | |
| سرب | GB5009.12 | ≤2.0mg/kg | |
| از دست دادن خشک شدن | ChP0831 | ≤5.0٪ | 1.90٪ |
| فلز هی (Pb) | GB5009.74 | ≤0.001٪ | |
| محتوا | GC | ≥50.0٪ | 51.60٪ |
| شاخص میکروبیولوژیکی | |||
| تعداد کل بشقاب | GB4789.2 | ≤1000cfu/g | |
| قالب ها و مخمرها | GB4789.15 | ≤100cfu/g | |
| کلیفرم | GB4789.3 | ≤0.3MPN/g |