افزودنی های غذایی
استویا بهترین قیمت RA/RD /RM 98 80 طبیعی ارگانیک عصاره برگ استویا افزودنی مواد غذایی استویا Rebaudiana پودر
معرفی محصول
استویا یک شیرین کننده طبیعی جدید است که از استویا (یا برگ های استویا) به دست می آید، گیاهی از خانواده کامپوزیت ها که صدها سال است در آمریکای جنوبی به عنوان گیاه و جایگزین شکر استفاده می شود. داده های صنعت شیرین کننده بین المللی نشان می دهد که استویا به طور گسترده ای در تولید غذا، نوشیدنی و چاشنی در آسیا، آمریکای شمالی، آمریکای جنوبی و اتحادیه اروپا استفاده شده است. چین بزرگترین تولید کننده استویا در جهان است.
عملکرد محصول
شیرینی آن 250 تا 450 برابر ساکارز، با طعم کمی گس، استویا A با طعم تلخ آشکار و درجه خاصی از گس و طعم منتول، ویژگی های طعم بدتر از استویا بیسوزید A، لذیذ متوسط، طعم کمتر خالص، است. نزدیکترین به شیرین کننده طبیعی شکر دانه ای. با این حال، زمانی که غلظت آن بالا باشد، بو خواهد داشت [1].
استویوزید در محلول اسید و نمک پایدار است و در دمای اتاق پایدار است. محلول در آب و هوا
رطوبت را به سرعت جذب می کند و در دمای اتاق بیش از 40 درصد حلالیت دارد. استویوزید وقتی با اسید سیتریک یا گلیسین ترکیب شود طعم خوبی دارد. با ساکارز، فروکتوز و سایر مواد شیرین، کیفیت طعم خوبی دارد. پس از مصرف جذب نمی شود و انرژی گرمایی تولید نمی کند، بنابراین شیرین کننده طبیعی خوبی برای بیماران دیابتی و چاق است.
استویوزید در محلول اسید و نمک پایدار است و در دمای اتاق پایدار است. محلول در آب و هوا
رطوبت را به سرعت جذب می کند و در دمای اتاق بیش از 40 درصد حلالیت دارد. استویوزید وقتی با اسید سیتریک یا گلیسین ترکیب شود طعم خوبی دارد. با ساکارز، فروکتوز و سایر مواد شیرین، کیفیت طعم خوبی دارد. پس از مصرف جذب نمی شود و انرژی گرمایی تولید نمی کند، بنابراین شیرین کننده طبیعی خوبی برای بیماران دیابتی و چاق است.
برنامه کاربردی محصول
استویا را می توان به عنوان تقویت کننده طعم در محصولات زیر استفاده کرد: استویوزید و استویودیزوزید A در بستنی و نوشابه استفاده می شود. استویوزید برای افزایش شیرینی ساکارز، آسپارتام و سیکلامات استفاده می شود. استویول گلیکوزیدها و نمک های آن می توانند برای تسریع رسیدن میوه ها و سبزیجات استفاده شوند. استویوزید به عنوان یک تقویت کننده طعم معطر به غذا، نوشیدنی یا محصولات دارویی اضافه می شود. برای نگهداری مواد غذایی بدون نمک استویا در ساخت آب نبات های سخت با لاکتوز، شربت مالت، فروکتوز، سوربیتول، مالتیتول و لاکتوکتوز استفاده می شود. از استویوزید می توان در تولید آدامس و آدامس حباب دار و همچنین در تولید آب نبات با طعم های مختلف مانند آب نبات های صمغی با طعم پاپایا، آناناس، گواوا، سیب، پرتقال، انگور یا توت فرنگی استفاده کرد. استویا همچنین می تواند با سوربیتول، گلیسین و آلانین برای تولید مخلوط کیک مخلوط شود. از آنجایی که استویوزید در برابر حرارت پایدار است، به ویژه برای این استفاده مناسب است.
نوشابه های مختلف مانند نوشابه های کولا کم انرژی را نیز می توان با استویوزید و شربت ذرت با فروکتوز بالا شیرین کرد. استویوزید همچنین می تواند در نوشیدنی های جامد، نوشیدنی های بهداشتی، شراب های دسر و قهوه استفاده شود.
نوشابه های مختلف مانند نوشابه های کولا کم انرژی را نیز می توان با استویوزید و شربت ذرت با فروکتوز بالا شیرین کرد. استویوزید همچنین می تواند در نوشیدنی های جامد، نوشیدنی های بهداشتی، شراب های دسر و قهوه استفاده شود.
بسته بندی و حمل و نقل
چه کاری می توانیم انجام دهیم؟
برگه اطلاعات محصول
| موارد | مشخصات | نتایج |
| رنگ | سفید تا زرد روشن | سفید |
| ظاهر | پودر یا کریستال | پودر |
| یا | مشخصه | مشخصه |
| محتوای کل گلوکزید/% | ≥80 | 85.64 |
| PH | 4.5-7.0 | 5.25 |
| باقیمانده سوخته/% | ≤1 | 0.09 |
| از دست دادن خشک شدن/% | ≤6 | 2.45 |
| سرب/(میلی گرم/کیلوگرم) | ≤1 | |
| سرب(Pb)/(mg/kg) | ||
| آرسنیک/(میلی گرم/کیلوگرم) | ≤1 | |
| متانول/(میلی گرم/کیلوگرم) | ≤ 200 | 30 |
| اتانول/(میلی گرم/کیلوگرم) | ≤ 5000 | 1030 |
| تجزیه و تحلیل میکروبیولوژیکی: | ||
| TABC | ＜1000cfu/g | 1000 cfu/g |
| مخمر / قالب | ＜100 cfu/g | ＜100 cfu/g |
| ماندگاری: | سه سال | |