لیکوپن، نوعی کاروتن که در غذاهای گیاهی یافت می شود، نیز یک رنگدانه قرمز است. تبلور سوزنی شکل قرمز تیره، محلول در کلروفرم، بنزن و روغن و نامحلول در آب. در برابر نور و اکسیژن ناپایدار است و در آهن به رنگ قهوه ای در می آید. فرمول C40H56، با جرم مولکولی نسبی 536.85. 11 پیوند دوگانه مزدوج و 2 پیوند دوگانه غیر مزدوج وجود دارد که به صورت یک هیدروکربن با زنجیره مستقیم تشکیل می شوند. هیچ فعالیت فیزیولوژیکی ویتامین A ندارد، اما عملکرد آنتی اکسیدانی قوی دارد. گیاهان قرمز رسیده سرشار از میوه هستند، به ویژه در گوجه فرنگی، هویج، هندوانه، پاپایا و گواوا. می توان از آن به عنوان رنگدانه در فرآوری مواد غذایی استفاده کرد و همچنین معمولاً به عنوان ماده اولیه برای مواد غذایی سالم آنتی اکسیدانی استفاده می شود.

فواید لیکوپن برای سلامتی

1. محافظت از قلب و عروق خونی

لیکوپن می‌تواند زباله‌های رگ‌های خونی را عمیقاً حذف کند، غلظت کلسترول پلاسما را تنظیم کند، از لیپوپروتئین با چگالی کم (LDL) در برابر اکسیداسیون محافظت کند، اما همچنین سلول‌های اکسید شده را ترمیم کند، تشکیل گلیا را تقویت کند و انعطاف‌پذیری رگ‌های خونی را افزایش دهد. یک مطالعه نظرسنجی نشان داد که غلظت لیکوپن سرم با بروز انفارکتوس مغزی و خونریزی مغزی ارتباط منفی دارد. لیکوپن در برابر تصلب شرایین در خرگوش نشان می دهد که لیکوپن می تواند به طور موثر کلسترول تام (TC)، تری گلیسیرید (TG)، لیپوپروتئین با چگالی کم را کاهش دهد. سطح کلسترول (LDL-C) در خرگوش ها که با فلوواستاتین سدیم قابل مقایسه است. مطالعات دیگر نشان داده اند که لیکوپن اثر محافظتی بر ایسکمی موضعی مغزی دارد که عمدتاً سلول های گلیال را از طریق پاکسازی آنتی اکسیدانی و رادیکال های آزاد مهار می کند و ناحیه آسیب پرفیوژن مغزی را کاهش می دهد.

2. محافظت از پوست

لیکوپن همچنین آسیب اشعه یا اشعه ماوراء بنفش (UV) به پوست را کاهش می دهد. هنگامی که پوست تحت تابش اشعه ماوراء بنفش قرار می گیرد، لیکوپن موجود در پوست به رادیکال های آزاد تولید شده توسط UV متصل می شود تا از بافت پوست در برابر آسیب محافظت کند. در مقایسه با پوست بدون UV، لیکوپن 31٪ تا 46٪ کاهش می یابد و محتوای سایر اجزا تقریباً بدون تغییر است. مطالعات نشان داده اند که مصرف معمول غذاهای غنی از لیکوپن می تواند با اشعه ماوراء بنفش مبارزه کند و از اشعه ماوراء بنفش جلوگیری کند. لیکوپن همچنین می‌تواند رادیکال‌های آزاد را در سلول‌های اپیدرمی خاموش کند، که اثر محو شدن آشکاری روی لکه‌های رنگی پیری دارد.

3-تقویت ایمنی

لیکوپن می تواند سلول های ایمنی را فعال کند، فاگوسیت ها را از آسیب اکسیداتیو خود محافظت کند، تکثیر لنفوسیت های T و B را تقویت کند، عملکرد سلول های T موثر را تحریک کند، تولید برخی اینترلوکین ها را تقویت کند و تولید واسطه های التهابی را مهار کند. مطالعات نشان داده اند که کپسول لیکوپن با دوز متوسط ​​می تواند ایمنی بدن را بهبود بخشد و آسیب ایمنی ناشی از ورزش حاد را کاهش دهد.

منابع لیکوپن

پستانداران نمی توانند لیکوپن را به تنهایی سنتز کنند و باید از سبزیجات و میوه ها تهیه شوند. لیکوپن عمدتا در غذاهایی مانند گوجه فرنگی، هندوانه، گریپ فروت و گواوا یافت می شود. محتوای لیکوپن در گوجه فرنگی با توجه به تنوع و بلوغ متفاوت است. هرچه بلوغ بیشتر باشد، محتوای لیکوپن بالاتر است. محتوای لیکوپن در گوجه فرنگی بالغ تازه به طور کلی 31 ~ 37 میلی گرم در کیلوگرم است و محتوای لیکوپن در آب / سس گوجه فرنگی با توجه به غلظت و روش تهیه حدود 93 تا 290 میلی گرم در کیلوگرم است. میوه هایی با محتوای لیکوپن بالا شامل گواوا (52 میلی گرم بر کیلوگرم)، هندوانه (45 میلی گرم بر کیلوگرم)، گریپ فروت (حدود 14.2 میلی گرم بر کیلوگرم) و غیره است. مقدار کمی لیکوپن (0.1 تا 1.5 میلی گرم بر کیلوگرم) نیز می تواند در میوه ها و سبزیجات مانند هویج، کدو تنبل، آلو، خرمالو، هلو، انبه، انار و انگور.

مکمل های لیکوپن

داده های GNPD 177 مکمل جدید حاوی لیکوپن را در سراسر جهان نشان می دهد. همانطور که توسط اداره غذا و داروی چین (CFDA) مشخص شده است، 31 نوع محصول مراقبت بهداشتی لیکوپن به دست آمده است، از جمله 2 نوع محصولات مراقبت بهداشتی وارداتی، و بقیه محصولات مراقبت بهداشتی داخلی هستند. این 31 نوع محصول مراقبت بهداشتی عمدتاً برای آنتی اکسیدان، ضد پیری، تقویت ایمنی، تنظیم چربی خون و غیره استفاده می شود که از این میان 2 نوع قرص، 1 نوع عامل روغن و بقیه کپسول هستند.

وب سایت: www.sostapi.com

صندوق پست：ericyang@xasost.com

واتس اپ: +86 13165723260