افزودنی های مواد غذایی
معرفی محصول
پودر سدیم آلاینیت نوعی پلی ساکارید طبیعی است که در کلپ، ماکرو جلبک و سایر جلبک های قهوه ای وجود دارد. این یک محصول طبیعی است که توسط اسید آلژینیک در جلبک ها و مواد معدنی موجود در آب دریا تشکیل می شود، اسید آلژینیک نوعی پلی ساکارید مخلوط است که از اسید اورونیک مانوز (m) و اسید گولورونیک (g) تشکیل شده است. محصولات آلژینات که به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرند عبارتند از آلژینات سدیم، آلژینات پتاسیم، آلژینات کلسیم، آلژینات آمونیوم و غیره.
عملکرد محصول
در صنایع غذایی به عنوان ژلاتینه کننده، غلیظ کننده، دفلوکولانت در مواد غذایی بهداشتی مانند بستنی، نوشیدنی، غذای فرم، فرآورده های گوشتی، مربا و غیره استفاده می شود.
در صنعت روزانه: به عنوان ماسک لایه برداری، عامل تثبیت کننده غلیظ کننده برای لوازم آرایشی استفاده می شود.
در صنعت علوفه: به عنوان عامل پیوند علوفه، عامل پیوند غذای حیوانات خانگی و غیره استفاده می شود.
برنامه کاربردی محصول
1. تثبیت کننده
جایگزین نشاسته و کاراگینان، آلژینات سدیم می تواند در نوشیدنی ها، محصولات لبنی، محصولات یخی استفاده شود.
2. قوام دهنده و امولسیون
به عنوان افزودنی غذایی، آلژینات سدیم عمدتاً در طعم دهنده سالا، مربای پودینگ، سس گوجه فرنگی و محصولات کنسرو شده استفاده می شود.
3. آبرسانی
آلژینات سدیم می‌تواند باعث انسجام نودل، ورمیشل و نودل برنج شود.
4. خاصیت ژل شدن
با این ویژگی می توان آلژینات سدیم را به انواع محصولات ژل تبدیل کرد. همچنین می تواند به عنوان پوششی برای میوه، گوشت و محصولات جلبک دریایی به دور از هوا استفاده شود و آنها را برای مدت طولانی تری نگهداری کند.
برگه اطلاعات محصول
| تحلیل و بررسی | شرح | روش آزمون |
| ظاهر | پودر سفید | دیداری |
| بو | مشخصه | ارگانولپتیک |
| شناسایی | مطابق با نمونه مرجع | ارگانولپتیک |
| اندازه مش | 100% پاس 80 مش | صفحه نمایش 80 mesh |
| محتوای رطوبت | ≤ 1.0٪ | GB5009.3-2016 |
| فلزات سنگین | ≤ 10 ppm | GB 5009.3 |
| آرسنیک (As) | ≤ 1.5 ppm | GB 5009.4 |
| سرب (Pb) | ≤ 2 ppm | GB 5009.11 |
| کادمیوم (Cd) | ≤1ppm | GB 5009.12 |
| جیوه (جیوه) | ≤1ppm | GB 5009.17 |
| تعداد کل بشقاب | ≤10000 cfu/g | GB 5009.15 |
| مخمر و کپک | ≤100 cfu/g | GB 5009.3 |
| اشریشیا کلی | GB 5009.4 | |
| سالمونلا / 25 گرم | غایب | GB 5009.11 |
| مؤلفه مؤثر | تراز سدیم ≥99% | HPLC |
بسته بندی و حمل و نقل
چه می توانیم انجام دهیم؟
