Aditivos alimentarios
Stevia Mejor Precio RA/RD /RM 98 80 Extracto orgánico natural de hoja de Stevia Aditivo alimentario Stevia Rebaudiana en polvo
Introducción del producto
La stevia es un nuevo edulcorante natural derivado de la stevia (u hojas de stevia), una hierba de la familia de las compuestas que se ha utilizado en América del Sur como hierba y sustituto del azúcar durante cientos de años. Los datos de la industria internacional de edulcorantes muestran que la stevia se ha utilizado ampliamente en la producción de alimentos, bebidas y condimentos en Asia, América del Norte, América del Sur y la Unión Europea. China es el principal productor mundial de stevia.
Función del producto
El dulzor es de 250 a 450 veces mayor que el de la sacarosa, con un sabor ligeramente astringente, la stevia A tiene un sabor amargo obvio y un cierto grado de astringencia y sabor a mentol, las características de sabor son peores que las de la stevia bisoside A, es moderadamente deliciosa y con un sabor menos puro. el edulcorante más cercano al azúcar granulada natural. Sin embargo, cuando la concentración es alta, tendrá olor [1].
El esteviósido es estable en solución ácida y salina y estable a temperatura ambiente. Soluble en agua y en aire.
Absorbe la humedad rápidamente y tiene una solubilidad superior al 40% a temperatura ambiente. El esteviósido tiene buen sabor cuando se combina con ácido cítrico o glicina. Con sacarosa, fructosa y otros ingredientes dulces, buena calidad gustativa. No se absorbe tras su consumo y no produce energía térmica, por lo que es un buen edulcorante natural para pacientes con diabetes y obesidad.
El esteviósido es estable en solución ácida y salina y estable a temperatura ambiente. Soluble en agua y en aire.
Absorbe la humedad rápidamente y tiene una solubilidad superior al 40% a temperatura ambiente. El esteviósido tiene buen sabor cuando se combina con ácido cítrico o glicina. Con sacarosa, fructosa y otros ingredientes dulces, buena calidad gustativa. No se absorbe tras su consumo y no produce energía térmica, por lo que es un buen edulcorante natural para pacientes con diabetes y obesidad.
Aplicación del producto
La stevia se puede utilizar como potenciador del sabor en los siguientes productos: el esteviósido y el esteviodisósido A se utilizan en helados y refrescos; El esteviósido se utiliza para realzar el dulzor de la sacarosa, el aspartamo y el ciclamato. Los glucósidos de esteviol y sus sales se pueden utilizar para acelerar la maduración de frutas y verduras. El esteviósido se añade a alimentos, bebidas o productos farmacéuticos como potenciador del sabor aromático; Para el almacenamiento de alimentos sin sal. La stevia se utiliza en la elaboración de caramelos duros con lactosa, jarabe de malta, fructosa, sorbitol, maltitol y lactocetosa. El esteviósido se puede utilizar en la producción de chicles y chicles, así como en la producción de caramelos de diversos sabores, como gomitas con sabores de papaya, piña, guayaba, manzana, naranja, uva o fresa. La stevia también se puede mezclar con sorbitol, glicina y alanina para la producción de mezclas para pasteles. Debido a que el esteviósido es termoestable, es particularmente adecuado para este uso.
Varios refrescos, como las bebidas de cola bajas en energía, también se pueden endulzar con esteviósido y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El esteviósido también se puede utilizar en bebidas sólidas, bebidas saludables, vinos de postre y café.
Varios refrescos, como las bebidas de cola bajas en energía, también se pueden endulzar con esteviósido y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. El esteviósido también se puede utilizar en bebidas sólidas, bebidas saludables, vinos de postre y café.
Embalaje y envío
¿Qué podemos hacer?
Hojas de datos del producto
| Elementos | Especificación | Resultados |
| Color | Blanco a amarillo claro | blanco |
| Apariencia | Polvo o cristal | Polvo |
| O | Característica | Característica |
| Contenido total de glucósidos/% | ≥80 | 85,64 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.25 |
| Residuo quemado/% | ≤1 | 0,09 |
| Pérdida por secado/% | ≤6 | 2.45 |
| Pb/(mg/kg) | ≤1 | |
| Plomo(Pb)/(mg/kg) | ||
| Arsénico/(mg/kg) | ≤1 | |
| metanol/(mg/kg) | ≤ 200 | 30 |
| etanol/(mg/kg) | ≤ 5000 | 1030 |
| Análisis microbiológico: | ||
| TABC | ||
| Levadura/moho | ||
| Duración: | tres años | |