El licopeno, un tipo de caroteno que se encuentra en los alimentos vegetales, también es un pigmento rojo. Cristalización en forma de aguja de color rojo oscuro, soluble en cloroformo, benceno y aceite e insoluble en agua. Es inestable a la luz y al oxígeno y se vuelve marrón en presencia de hierro. Fórmula C40H56, con una masa molecular relativa de 536,85. Hay 11 dobles enlaces conjugados y 2 dobles enlaces no conjugados, que se forman como un hidrocarburo de cadena lineal. No tiene actividad fisiológica de la vitamina A, pero tiene una fuerte función antioxidante. Las plantas rojas maduras tienen un alto contenido de frutas, especialmente tomates, zanahorias, sandías, papaya y guayaba. Puede usarse como pigmento en el procesamiento de alimentos y también se usa comúnmente como materia prima para alimentos saludables antioxidantes.

Beneficios para la salud del licopeno

1.Proteger el corazón y los vasos sanguíneos

El licopeno puede eliminar profundamente la basura de los vasos sanguíneos, regular la concentración de colesterol en plasma, proteger las lipoproteínas de baja densidad (LDL) de la oxidación, pero también reparar las células oxidadas, promover la formación de glía y mejorar la flexibilidad de los vasos sanguíneos. Un estudio de encuesta mostró que la concentración sérica de licopeno se asoció negativamente con la incidencia de infarto cerebral y hemorragia cerebral. El licopeno contra la aterosclerosis en conejos muestra que el licopeno puede reducir eficazmente el colesterol total (CT), los triglicéridos (TG) y las lipoproteínas de baja densidad en suero. niveles de colesterol (LDL-C) en conejos, que es comparable al de la fluvastatina sódica. Otros estudios han demostrado que el licopeno tiene un efecto protector sobre la isquemia cerebral local, que inhibe principalmente las células gliales a través de la eliminación de antioxidantes y radicales libres, y reduce el área de daño de la perfusión cerebral.

2.Protege la piel

El licopeno también reduce el daño causado por la radiación o los rayos ultravioleta (UV) a la piel. Cuando la piel se irradia con rayos UV, el licopeno de la piel se une a los radicales libres producidos por los rayos UV para proteger el tejido de la piel del daño. En comparación con la piel sin rayos UV, el licopeno se reduce entre un 31% y un 46% y el contenido de otros componentes prácticamente no cambia. Los estudios han demostrado que la ingesta habitual de alimentos ricos en licopeno puede combatir los rayos UV y evitar la irradiación UV. El licopeno también puede inhibir los radicales libres en las células epidérmicas, lo que tiene un efecto de decoloración evidente en las manchas de color seniles.

3.Mejorar la inmunidad

El licopeno puede activar las células inmunes, proteger a los fagocitos de su propio daño oxidativo, promover la proliferación de linfocitos T y B, estimular la función de las células T efectoras, promover la producción de algunas interleucinas e inhibir la generación de mediadores inflamatorios. Los estudios han encontrado que las cápsulas de licopeno en dosis medias pueden mejorar la inmunidad del cuerpo y reducir el daño inmunológico causado por el ejercicio intenso.

Fuentes de licopeno

Los mamíferos no pueden sintetizar licopeno por sí solos y deben obtenerlo de verduras y frutas. El licopeno se encuentra principalmente en alimentos como el tomate, la sandía, el pomelo y la guayaba. El contenido de licopeno en el tomate varía según la variedad y madurez. Cuanto mayor es la madurez, mayor es el contenido de licopeno. El contenido de licopeno en los tomates maduros frescos es generalmente de 31 a 37 mg/kg, y el contenido de licopeno en el jugo/salsa de tomate es de aproximadamente 93 a 290 mg/kg según la concentración y el método de preparación. Las frutas con alto contenido de licopeno incluyen guayaba (52 mg/kg), sandía (45 mg/kg), pomelo (aproximadamente 14,2 mg/kg), etc. También se puede proporcionar una pequeña cantidad de licopeno (0,1 ~ 1,5 mg/kg) en frutas y verduras como zanahorias, calabazas, ciruelas, caquis, melocotones, mangos, granadas y uvas.

Suplementos de licopeno

Los datos de GNPD muestran 177 nuevos suplementos que contienen licopeno en todo el mundo. Según lo descubierto por la Administración de Alimentos y Medicamentos de China (CFDA), se obtienen 31 tipos de productos para el cuidado de la salud con licopeno, incluidos 2 tipos de productos para el cuidado de la salud importados, y los demás son productos para el cuidado de la salud nacionales. Estos 31 tipos de productos para el cuidado de la salud se utilizan principalmente como antioxidantes, antienvejecimiento, mejoran la inmunidad, regulan los lípidos en la sangre, etc., entre los cuales 2 tipos son tabletas, 1 tipo de agente oleoso y el resto son cápsulas.

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